在種植葡萄之后的2到3年就開始結(jié)果，生產(chǎn)期可長達(dá)20年或是更長時間。植株根系發(fā)達(dá)，吸收根主要是集中在20厘米到60厘米的土層中。葡萄根系在土壤溫度7攝氏度到9攝氏度時開始活動，在12攝氏度到14攝氏度時發(fā)生新根。冬芽通常是在第二年春季溫度達(dá)10攝氏度之后萌發(fā)抽生新梢。在葡萄營養(yǎng)成分失去平衡時會出現(xiàn)以下癥狀：
葡萄缺乏鉀素：葉脈間呈現(xiàn)出黃褐色。夏天葡萄缺乏鉀元素癥狀，主脈之間由于表皮干燥而產(chǎn)生閃光斑點，在幾天之后初是為黃斑轉(zhuǎn)為褐色。
葡萄缺乏磷素：葡萄園忽視使用石灰，葡萄葉片將會表現(xiàn)缺磷鎂癥狀。
葡萄嚴(yán)重缺乏鎂元素：葉脈間逐漸褪綠，咋老葉邊緣會出現(xiàn)壞死及主脈間呈楔狀黃色，果梗出現(xiàn)分離。
葡萄缺乏氮素：會引起作物提早衰退黃化，葉片比較小且薄，相比于正常葉片色黃，枝條以及葉柄呈現(xiàn)粉至紅色。